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总务处开展食品安全卫生专项大检查

发布日期:2021-11-26    作者:谭浩然     点击:
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进一步提高学校食品安全保障能力和餐饮服务水平,防范各类食品安全风险,守住舌尖上的防线,确保师生的饮食安全,按照学校食品卫生管理工作计划,2021年1125午,在学校朱琼丽副校长的统一部署下,总务处、后勤公司工作人员麒麟校区、沾益校区食堂的食品卫生安全进行了全面专项检查。


总务处刘安方处长、后勤公司魏兵总经理、食堂管理中心主任孟良成老师带领各餐饮公司相关管理人员深入学校麒麟校区、沾益校区食堂开展食品卫生专项检查。按照“6T”实务管理对标对表对就餐区烹饪区主食库、副食库,食堂消防安全、环境卫生、清洁消毒、用具摆放、制度上墙、现场管理、原材料进货凭证及相关检疫合格证明等情况进行了全面、细致地检查。对食堂工作人员“6T”实务管理规范操作进行现场指导,听取各食堂负责人工作汇报,对检查中发现问题进行反馈并明确了整改时限。


检查中,针对提出了具体要求:一是要明晰管理标准。食堂管理者要深入学习6T”实务管理内涵,答好管理体系中的必答题,做好细节中的加分项,按照“6T”实务管理标准不折不扣打造标准化食堂;二是要狠抓规范养成。加大业务培训力度,督促员工培养良好操作习惯,严格落实各项操作标准,遵守各项规章制度,以员工个体素质提升推动食堂管理水平整体进步;三是要严守安全细节。食堂全体工作人员要高度重视食品安全工作,进一步加强食品安全卫生自检自查,紧盯小问题,严查小疏漏,严防死守把住食品安全关,坚决杜绝食品安全事故的发生,切实守护好校园餐饮安全,将广大师生身体健康摆在第一位。各食堂负责人均表示,将以对待生命的高度对待校园食品卫生卫生安全,以“6T”实务管理标准为工作引领,交出让学校放心,让师生安心,对得起良心的答卷。


本次食品卫生安全专项检查进一步规范了食堂日常管理、强化了食品安全防线,落实了6T”实务管理制度。总务处食堂管理中心将认真履职,强化食品安全管理,进一步完善各项食品安全管理制度,落实责任,及时排查和消除食品安全隐患,切实保障师生的饮食安全。

 

 

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